Ricetta a base di ortica: Frittata di ortiche
02/11/2015 546 Views

Ricetta a base di ortica: Frittata di ortiche

È importante usare i guanti di gomma mentre maneggiate le foglie dell’ortica. Una volta cotta, non ci sono più problemi in quanto il calore distrugge le sue molecole urticanti. Questa pianta è da sempre apprezzata per le sue virtù salutari ed è considerata un rimedio efficace per molti disturbi.

 

Ingredienti

Per 6 persone

  • 300 g di ortiche
  • 2 cipollotti
  • 6 uova
  • olio di oliva q.b.
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiatoe
  • sale e pepe q.b.
Ci piace con…
  • Chianti
Procedimento

Lavate bene le foglie di ortica e lessatele in poca acqua.
Quando sono diventate tenere, scolatele e tritatele grossolanamente. Lavate i cipollotti e tagliateli a rondelle sottilissime. Fateli appassire in due cucchiai di olio fino a quando sono diventati trasparenti. Aggiungete le ortiche, fatele insaporire per un paio di minuti, salate e pepate. In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano e versateci le ortiche saltate e, dopo avere mescolato bene, versate il tutto in una padella antiaderente unta con un po’ di olio. Per la cottura seguite quanto scritto per la omelette spagnola.

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